Muitas vezes a gente deixa de fazer salgados saudáveis em casa porque acha que a massa vai ficar mole, que vai dar um trabalho danado para modelar ou que, sem a farinha tradicional, coxinha cremosa de frango e sem trigo vai desmanchar na hora de assar.
Esse preparo de coxinha cremosa de frango e sem trigo é tão incrivelmente descomplicado que até quem nunca modelou um salgado na vida vai conseguir um formato perfeito e digno de aplausos logo na primeira tentativa. É o lanche perfeito para salvar a sua tarde ou para surpreender a família no fim de semana.
Ingredientes da Coxinha de Frango Cremoso e sem Trigo
Para que a sua coxinha cremosa de frango e sem trigo fique com a consistência perfeita e uma massa super saborosa, nós vamos usar a batata ou a mandioca como base estrutural. Você vai precisar de:
Para a Massa Perfeita da coxinha cremosa de frango e sem trigo
- 2 xícaras de batata-doce, batata inglesa ou mandioca (aipim) cozida e bem amassada (ainda quente)
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de arroz (para dar o ponto de moldar)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- Sal e uma pitada de cúrcuma (açafrão) para dar aquela corzinha amarelada linda
Para o Recheio Cremoso
- 1 xícara de frango cozido, desfiado e bem temperadinho
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso, creme de ricota ou queijo cottage
- Cebola, alho e cheiro-verde picadinho a gosto
Para a Casquinha Crocante (O Empanado)
- 1 ovo batido com uma pitada de sal
- 1 xícara de farinha de linhaça, farinha de amêndoas ou flocos de milho triturados (para garantir a crocância sem usar trigo)
O Segredo do Sabor: A Massa Perfeita e Fácil de Modelar
Para que a sua coxinha cremosa de frango e sem trigo fique absolutamente impecável e estruturada, o grande segredo está na temperatura da batata ou da mandioca. Amasse-as muito bem enquanto ainda estiverem quentes, pois isso evita que a massa crie grumos e pelotas. Lembre-se sempre de que os temperos e ervas do recheio são totalmente da sua preferência, então sinta-se livre para usar páprica defumada, orégano ou o que mais amar!
Outro truque de mestre para a sua coxinha cremosa de frango e sem trigo não grudar nas mãos na hora de modelar é untar as palmas com umas gotinhas de azeite de oliva ou água fria. Isso vai deixar a superfície do salgado lisinha e pronta para receber o empanado que vai garantir aquela casquinha “croc-croc” irresistível.
Para darmos vida a essa gostosura de coxinha cremosa de frango e sem trigo na nossa bancada, os utensílios necessários são os mais simples possíveis: uma tigela ou bowl grande para misturar a massa, um garfo ou espremedor, dois pratos fundos para o processo de empanar e a nossa querida airfryer (ou o forno convencional).
O tempo total necessário para ver essa maravilha prontinha na mesa é de aproximadamente trinta e cinco minutos. Sendo bem sincera com vocês, o trabalho ativo não vai passar de quinze minutos bem aproveitados, que é o tempo de misturar e dar o formato de coxinha. O restante do tempo fica por conta do cozimento dourado e rápido da fritadeira elétrica.
Modo de Preparo da Receita da Coxinha de Frango Cremoso e sem Trigo
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a batata ou mandioca amassada (ainda morna) com o ovo, o amido de milho (ou farinha de arroz), o azeite, o sal e a cúrcuma.
- Misture tudo muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea, lisa e que solte ligeiramente das mãos. Se sentir necessidade, adicione mais uma colherzinha de farinha de arroz para dar o ponto. Reserve.
- Prepare o recheio: Em um recipiente separado, misture o frango desfiado com o requeijão cremoso (ou creme de ricota) e os temperinhos da sua preferência até virar um recheio úmido e delicioso.
- Modele as coxinhas: Unte as mãos com um fiozinho de azeite. Pegue uma porção da massa, faça uma bolinha e abra na palma da mão formando uma cavidade (um disquinho com as bordas mais altas).
- Coloque uma colherada do recheio de frango no centro e vá fechando as bordas com cuidado, puxando a massa para cima para formar a biquinha clássica da coxinha.
- Empane com carinho: Passe cada coxinha cremosa de frango e sem trigo primeiro no prato com o ovo batido e, em seguida, no prato com a farinha de linhaça ou flocos de milho triturados, cobrindo bem todos os lados.
- Hora de dourar: Acomode os salgados na cesta da airfryer e asse a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam incrivelmente douradas e crocantes por fora. Sirva quentinho!
Para mais receitas maravilhosas acesse nossa página do Facebook.
Acompanhamento Perfeito: Molho de Mostarda e Mel Caseiro
Para acompanhar toda a leveza e crocância da sua coxinha cremosa de frango e sem trigo, nada melhor do que um molhinho agridoce rápido e cheio de personalidade.
Ingredientes do Acompanhamento
- 3 colheres de sopa de mostarda amarela tradicional ou escura
- 1 colher de sopa de mel puro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Gotas de limão e uma pitada de sal
Modo de Preparo do Molho
- Em um potinho de vidro pequeno, junte a mostarda, o mel e o azeite de oliva.
- Com uma colher pequena ou um mini batedor, mexa vigorosamente até emulsificar e virar um molho brilhante e cremoso.
- Adicione as gotinhas de limão e o sal para equilibrar a acidez, misture novamente e sirva ao lado das coxinhas quentes.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita de Coxinha de Frango Cremoso e sem Trigo
Minhas queridas, o mercado de “salgados funcionais”, sem glúten e para dietas restritivas é um dos setores que mais cresce e que gera maior lucratividade na culinária caseira atualmente! Como a busca por uma alimentação mais limpa está no topo das prioridades das pessoas, oferecer uma coxinha cremosa de frango e sem trigo congelada ou pronta para consumo é uma excelente oportunidade para você faturar alto direto da sua cozinha.
Para ganhar dinheiro com essa delícia, o grande segredo está na venda em formato de “Cento de Salgados Saudáveis” para festas infantis ou em porções de “Lanches Práticos Congelados” para a semana. Você pode modelar as coxinhas, passar pelo processo de empanar e congelá-las ainda cruas em bandejas. Depois de firmes, embale em saquinhos com 6 ou 10 unidades.
Abaixo, separei algumas diretrizes fundamentais para você começar a lucrar:
- Divulgue vídeos curtinhos nas suas redes sociais mostrando a crocância da casquinha ao ser partida ao meio e o recheio de frango super cremoso aparecendo.
- Crie etiquetas caprichadas para as embalagens destacando termos de grande apelo comercial, como: “Zero Trigo”, “Feito na Airfryer”, “Rico em Fibras” e “Sem Fritura”.
- Ofereça opções de massas diferentes para diversificar o cardápio, como a coxinha com massa de abóbora cabotiá ou massa de mandioca, cobrando valores diferenciados por exclusividade.
- Calcule bem os seus custos: a batata doce e o frango são ingredientes muito acessíveis quando comprados em feiras e atacados, o que garante uma excelente margem de lucro por porção vendida.
Sugestões de Como e em Que Ocasião Servir
A coxinha cremosa de frango e sem trigo é perfeita para ser servida como o lanche da tarde principal da família inteira, em uma festinha de aniversário com uma proposta mais natural ou até mesmo como um petisco saudável de fim de semana ao lado de um suco de poupa natural bem gelado.
Disponha os salgados em uma cesta forrada com um guardanapo bonito, coloque o potinho de molho de mostarda e mel no centro e assista todo mundo comer com prazer e sem nenhuma culpa!
Clique aqui para conhecer melhor o blog e aproveitar todas as receitas.
Conclusão
Colocar as mãos na massa, rechear com amor e ver esses salgadinhos dourarem perfeitamente na airfryer nos prova que a alimentação saudável pode sim ser incrivelmente saborosa, afetiva e cheia de texturas maravilhosas.
Espero do fundo do meu coração que essa receita de coxinha cremosa de frango e sem trigo traga muita leveza, sorrisos e momentos deliciosos ao redor da mesa de vocês.
Agora a bancada e as batatas estão com vocês, minhas cozinheiras cheias de luz, talento e determinação! Separem os ingredientes, preparem o recheio com alegria, moldem com carinho e desfrutem da magia indescritível de cozinhar com o coração.
